Ręczne szlifierki
(47)Żaden dom nie może obyć się bez noży, czy gotuje się w nim więcej czy mniej, nóż jest niezbędny, nie da się go zastąpić innym przedmiotem. Tylko ostry nóż spełnia swoją funkcję, do krojenia tępym nożem trzeba wykazać więcej wysiłku, cięcie nie jest estetyczne i częściej dochodzi do kontuzji tępym nożem niż ostrym.
Do zwykłego ostrzenia noży służą ręczne ostrzałki, przy których nie trzeba specjalnych umiejętności, ich użycie jest proste i poradzi sobie z tym nawet laik, są poręczne, nie zajmują dużo miejsca w kuchni. Te proste ostrzałki mają ustawiony kąt z jednym, zazwyczaj dwoma, wyjątkowo trzema prowadnicami, w których znajdują się kamienie szlifierskie z ceramiki, karbidu lub diamentu. W zależności od stopnia zaostrzenia wybiera się kamień do grubszego szlifowania lub tylko do odświeżenia ostrza, zazwyczaj przechodzi się od grubszego szlifowania do bardziej delikatnego.
Proste ręczne ostrzałki do domu oferują producenci Victorinox, Wüsthof, Taidea, Work Sharp, Sharpal. Doskonałe są ostrzałki z serii Vulkanus, których części szlifierskie są z prętów wolframowo-karbidowych, popularne są także wśród profesjonalnych kucharzy i rzeźników, są estetyczne i mogą uzupełniać design kuchni.
NAJLEPSZE produkty
WUSTHOF vrecková brúska, čierna 3149730201
Sharpal 103N All-in-1 Knife, pruner, tool sharpener
Cold Steel DOUBLE SIDED KNIFE SHARPENER CS-KS-DSDW
Work Sharp PA 600-GRIT DIAMOND PLATE-BAGGED SA0004765
Work Sharp Guided Field Sharpener WSGPS
Casstrom Casström Paddle Strop CASS-10460
Boker Manufaktur Solingen Combi Waterstone Sharpening Station 1000 / 6000 09BO377
SOG COUNTERTOP Pull Through Sharpener SOG-SH-02
Max Knives Affuteur diamant papillon en acier grain 400 et 600
Marttiini Diamond sharpener Oval 1515114
Outdoor Edge SHARP X 09OE007
BUCK EdgeTek® Fishing FlipStik™ Diamond Sharpener, Red/Black BU-97032
OPINEL OPI Brúsny kameň Natural 10 cm 001541
Cold Steel 3-IN-1 KNIFE SHARPENER CS-KS-31SCDR
