Blog

Utrzymanie ostrości jest zawsze istotnym czynnikiem, jeśli chcesz coś dobrze wyciąć. Dlatego wyzwaniem jest zapewnienie takiej ostrości, nawet w przypadku, gdy nosisz nóż ze sobą i używasz go w pracy.

Noże Microtech nigdy nie poświęciły i nie zamierzają poświęcić jakości kosztem ceny i ilości. Każdy ich egzemplarz jest perfekcyjny, a do jego produkcji wykorzystywane są wyłącznie materiały najwyższej jakości.

Najważniejsze jest, aby mieć dobry, ostry nóż. Dzięki ostremu nożowi każde cięcie jest łatwiejsze, szybsze i przede wszystkim bezpieczniejsze. W tym artykule znajdziesz wszystkie podstawowe informacje o tym, jak i Ty możesz profesjonalnie naostrzyć swój nóż. Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to dokładnie przyjrzeć się ostrzu noża, pomoże Ci to zdecydować, jak bardzo nóż wymaga naostrzenia.

Istnieje wiele metod sprawdzania ostrości krawędzi noża. Większość woli po prostu przetestować ostrze na typowym ciętym materiale – na przykład na pomidorze.

Narzędzie, które wielu uważa za stal do ostrzenia, w rzeczywistości jest stalą do honowania. Jaka jest zatem różnica między ostrzeniem a honowaniem?

Przygotowanie krok po kroku. Filetując łososia oddzielamy mięso ryby od kręgosłupa. Brzmi prosto, prawda? Jeśli znasz właściwą procedurę i nabędziesz trochę praktyki, jest to naprawdę łatwe. Podzieliliśmy tę procedurę na proste kroki, którym również towarzyszą ilustracje.

Noże szefa kuchni należą do naszych najpopularniejszych. Ich delikatna krzywizna umożliwia łatwe i niemal eleganckie pokrojenie większości warzyw w kostkę. Noże te są zwykle wyposażone w ostrza o długości około 20 do 30 centymetrów, dzięki czemu idealnie nadają się do krojenia jabłek, papryki, ziemniaków, brokułów czy kapusty. Dobry nóż szefa kuchni jest mocny, trwały, wyważony i łatwy w obsłudze.

Nóż szefa kuchni stał się nożem wielofunkcyjnym i cieszy się popularnością wśród wielu szefów kuchni gotujących w restauracjach, ale znalazł swoje miejsce także w zwykłych gospodarstwach domowych.

Ostre noże są znacznie bardziej wydajne podczas pracy w kuchni. Można nimi z łatwością kroić mięso, warzywa, owoce, wypieki i inne produkty spożywcze, nie pocąc się i nie męcząc. Zaletą takich noży jest również oszczędność czasu.  

Która stal jest najlepsza? Czy nóż, na który ostrzę zęby, ma dobre ostrze, czy jest to błoto? Czy nóż mi zardzewieje? Czy szybko się stępi? Czy będę w stanie naostrzyć go samodzielnie? Ponownie, wybierając stal noża, należy wziąć pod uwagę cel, w jakim chcemy go głównie używać.

Postaramy się jak najbardziej ułatwić wybór odpowiedniego noża.

Szczegółowe instrukcje dotyczące zakupów w sklepie internetowym z profesjonalnymi nożami Knifestock.pl